Top.Mail.Ru
Главная Диалоги о джазе Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры
Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры
19 июня 2020
Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры

Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры

19 июня в прямом эфире в Инстаграм джаз-клуба EverJazz сопродюсер клуба Алексей Глазырин поговорил с руководителем Инженерной группы «Прософт-Системы» Евгением Авериным о рациональном подходе к приготовлению еды и об уральской кухне. Приводим главные цитаты спикера и видео эфира.

О подходе к приготовлению блюд
Я с 7 лет начал готовить. Все это началось с того, что однажды я позвонил маме на работу и спросил как пожарить яичницу. Сейчас готовка занимает у меня мало времени, я на кухне я бываю практически 15 минут. У меня всегда работает 4 конфорки, всегда что-то тушиться, вариться или жариться. К этому приготовлению пищи я отношусь, как к системному процессу, сначала ищу взаимосвязь между предметами и прослеживаю все этапы. Я должен сначала увидеть то, что у меня получится в результате.

О блюдах выходного дня
Любой выходной день, уже сам по себе праздник. Я считаю, что хочется, то и нужно готовить. Я не являюсь сторонником здорового образа жизни. Мы все-таки работаем и умственная работа бывает не легче физической, и калории всегда нужны. У меня есть базовый набор блюд, в который входит мясо, большое количество овощей и суп, который, по моему мнению должен быть на столе каждый день..

О уральской домашней кухне
Мы живем на урале то, что я готовлю на Урале - это и есть уральское блюдо. Смею предположить, но уральская кухня является довольно самобытной, она обладает узнаваемостью, я приезжаю в другие области и вижу наши же блюда. По моему мнению, домашняя кухня — это хранительница нашей культуры, она должна идти от наших корней, то есть от дома и семьи. Мы все не избалованы высоким качеством продуктов, тем не менее в домашнем хозяйстве мы делаем блюда, которые не уступают профессиональным.

О специях
Я считаю, что дома в запасе необходимо иметь, венгерскую и копченую паприку, для восточной кухни подойдет зира и орегано,также можно купить на рынке кориандр и кинзу, и конечно же важен белый и черный перец. Иногда в моем наборе встречается специи кухни, которую я готовлю.

О рыбе и мясе
С рынками,к сожалению, у меня не сложилось, поэтому я хожу в большой супермаркет, около дома. Мне нравится морская рыба, я стараюсь покупать только замороженную, потому что у нас вся рыба привозная. По поводу мяса я стараюсь брать его не замороженным.

**************************************************************
Напоминаем, ежедневно джаз-клуб EverJazz ведёт прямые эфиры во всех соцсетях клуба — диалоги с известными горожанами на общественно-значимые темы и выступления резидентов клуба в "домашних концертах", дискуссионные панели и онлайн-концерты из клуба, снятые профессиональной съемкой. Начало в 19 и в 20 часов. Присоединяйтесь к нам во всех социальных сетях клуба и, пожалуйста, поддержите клуб: https://bit.ly/ej_donate

ЗАБРОНИРОВАТЬ БИЛЕТ
Выберите мероприятие
JAZZ STARS. Emma Smith (вокал, UK) и резиденты EverJazz
05.07
ДИВЫ ДЖАЗА – Квинтет Платона Газелериди и Ирина Макарова
23.06
Посвящение Amy Winehouse – Ансамбль Юлии Дьячковской
23.06
Summertime JAZZ – Анна Рогозина (вокал) и Сергей Чашкин (гитара)
25.06
Акустический блюз – Вася Беля (вокал) и Кирилл Терентьев (гитара)
25.06
Джаз-поп – Макс Юдин (Голос-10) и Кирилл Терентьев (гитара)
26.06
Латиноамериканские ритмы – Квартет «Sondesur»
27.06
Джаз, проверенный временем: саксофонист Kenny G – Квартет Владислава Талабуева
28.06
«Хозяин медной трубы» – Квартет Сергея Проня
28.06
Бродвей 1920-х – Трио Кирилла Кирпичёва и Юлия Дьячковская
29.06
Блюз-рок – Blues Doctors
29.06
Дуэт «La Caffee» – Romantic collection
03.07
Джаз на ночь глядя – Дуэт «IVA» (Владивосток)
03.07
Группа «SONK» (Санкт-Петербург) – R&B, Soul, Pop-Jazz
04.07
JAZZ STARS. Emma Smith (вокал, UK) и резиденты EverJazz
05.07
«Bob & The Monsters» – Блюз и рок-н-ролл
05.07
Джаз и популярная музыка – Акустическое Cozy Ghost Trio
06.07
Группа "ИзумRUд" с программой «Изумрудный блюз-рок»
06.07
Битовый джем с резидентами EverJazz
07.07
Мелодии любви – Владислав Талабуев (саксофон) и Вячеслав Жижилев (фортепиано)
09.07
Популярный джаз – Ирина Макарова (вокал) и Платон Газелериди (рояль)
09.07
Романтический джаз – Трио Анны Рогозиной
10.07
Романтический джаз – Платон Газелериди (фортепиано) и Денис Давыдов (саксофон)
10.07
«Jazz Soul» – Алёна Войская и резиденты EverJazz
11.07
Европейский джаз и уральский фьюжн – «Тагильский джазовый квинтет»
12.07
Блюз-рок – Blues Doctors
12.07
«Saxophone Colossus» – Григорий Дягин, Юрий Псянчин и резиденты EverJazz
13.07
Группа «Funk Power»: сила в фанке!
13.07
Jazz & Folk – Татьяна Нова (вокал, Германия) и Юлия Перминова (рояль, Франция)
14.07
«Киноджаз» – Немое кино и живая музыка
16.07
«Киноджаз» – Немое кино и живая музыка
16.07
Джаз-хип-хоп и соул – Мария Козлачкова (вокал) и Вадим Гладких (клавиши)
17.07
Джаз-поп – Макс Юдин (Голос-10) и Вячеслав Жижилев (фортепиано)
17.07
Традиционный и современный джаз – Квартет Дениса Давыдова & Moscow Jazz Stars
18.07
Посвящение Нэту Кинг Коулу – Квартет Кирилла Кирпичёва
19.07
Посвящение The Beatles – Квартет Данияра Баяманова
19.07
Блюзовый джем с Blues Doctors
21.07
Посвящение саксофонисту Бобу Рейнольдсу – Квинтет Фёдора Теринова
25.07
Посвящение трубачу Чету Бейкеру – Квартет Сергея Проня
26.07
Посвящение Луи Армстронгу – Квартет Сергея Проня и Анастасия Гаева (вокал)
26.07
Традиционный джаз Нового Орлеана – Kickin' Jass Orchestra
27.07
Посвящение Sade – Юлия Дьячковская и резиденты EverJazz
28.07
Посвящение Фрэнку Синатре – Дмитрий Матушкин и резиденты EverJazz
28.07
Французский джаз – Трио «ProVans»
31.07
Акустический блюз – Вася Беля (вокал) и Кирилл Терентьев (гитара)
31.07
Количество билетов:
1
Стоимость билетов:

Обращаем Ваше внимание, что заполняя форму бронирования билетов и подписываясь на электронную расссылку афиши клуба, Вы даете сайту everjazz.ru согласие на обработку персональных данных пользователя. Текст соглашения об обработке персональных данных.

Билеты выкупаются в течение 3-х суток после бронирования. По истечению срока неоплаченная бронь аннулируется, а не выкупленные места могут быть заняты другими гостями, поэтому выкупайте билеты заранее.

На сайте вы можете приобрести билеты по безналичному расчёту, нажав на кнопку «купить билет» и выбрав места по схеме зала. Обращаем Ваше внимание на то, что существуют разные квоты мест. На данной схеме представлены ТОЛЬКО места для покупки он-лайн. По наличию других свободных мест звоните 8 (343) 20 20 318.

Непосредственно перед концертом Вы можете приобрести билеты прямо в клубе, при наличии свободных мест.

Продажа билетов в клубе EverJazz, ул. Тургенева, 22, каждый день с 13:00 до 21:00.

 

Отправить