Главная Диалоги о джазе Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры
Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры
19 июня 2020
Диалоги. Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры

Евгений Аверин: Домашняя кухня — это хранительница нашей культуры

19 июня в прямом эфире в Инстаграм джаз-клуба EverJazz сопродюсер клуба Алексей Глазырин поговорил с руководителем Инженерной группы «Прософт-Системы» Евгением Авериным о рациональном подходе к приготовлению еды и об уральской кухне. Приводим главные цитаты спикера и видео эфира.

О подходе к приготовлению блюд
Я с 7 лет начал готовить. Все это началось с того, что однажды я позвонил маме на работу и спросил как пожарить яичницу. Сейчас готовка занимает у меня мало времени, я на кухне я бываю практически 15 минут. У меня всегда работает 4 конфорки, всегда что-то тушиться, вариться или жариться. К этому приготовлению пищи я отношусь, как к системному процессу, сначала ищу взаимосвязь между предметами и прослеживаю все этапы. Я должен сначала увидеть то, что у меня получится в результате.

О блюдах выходного дня
Любой выходной день, уже сам по себе праздник. Я считаю, что хочется, то и нужно готовить. Я не являюсь сторонником здорового образа жизни. Мы все-таки работаем и умственная работа бывает не легче физической, и калории всегда нужны. У меня есть базовый набор блюд, в который входит мясо, большое количество овощей и суп, который, по моему мнению должен быть на столе каждый день..

О уральской домашней кухне
Мы живем на урале то, что я готовлю на Урале - это и есть уральское блюдо. Смею предположить, но уральская кухня является довольно самобытной, она обладает узнаваемостью, я приезжаю в другие области и вижу наши же блюда. По моему мнению, домашняя кухня — это хранительница нашей культуры, она должна идти от наших корней, то есть от дома и семьи. Мы все не избалованы высоким качеством продуктов, тем не менее в домашнем хозяйстве мы делаем блюда, которые не уступают профессиональным.

О специях
Я считаю, что дома в запасе необходимо иметь, венгерскую и копченую паприку, для восточной кухни подойдет зира и орегано,также можно купить на рынке кориандр и кинзу, и конечно же важен белый и черный перец. Иногда в моем наборе встречается специи кухни, которую я готовлю.

О рыбе и мясе
С рынками,к сожалению, у меня не сложилось, поэтому я хожу в большой супермаркет, около дома. Мне нравится морская рыба, я стараюсь покупать только замороженную, потому что у нас вся рыба привозная. По поводу мяса я стараюсь брать его не замороженным.

**************************************************************
Напоминаем, ежедневно джаз-клуб EverJazz ведёт прямые эфиры во всех соцсетях клуба — диалоги с известными горожанами на общественно-значимые темы и выступления резидентов клуба в "домашних концертах", дискуссионные панели и онлайн-концерты из клуба, снятые профессиональной съемкой. Начало в 19 и в 20 часов. Присоединяйтесь к нам во всех социальных сетях клуба и, пожалуйста, поддержите клуб: https://bit.ly/ej_donate

ЗАБРОНИРОВАТЬ БИЛЕТ
Выберите мероприятие
Поддержи EverJazz! Купи два билета по цене одного!
06.07
Поддержи EverJazz! Купи два билета по цене одного!
07.07
Поддержи EverJazz! Купи два билета по цене одного!
08.07
Количество билетов:
1
Стоимость билетов:

Обращаем Ваше внимание, что заполняя форму бронирования билетов и подписываясь на электронную расссылку афиши клуба, Вы даете сайту everjazz.ru согласие на обработку персональных данных пользователя. Текст соглашения об обработке персональных данных.

Билеты выкупаются в течение 3-х суток после бронирования. По истечению срока неоплаченная бронь аннулируется, а невыкупленные места могут быть заняты другими гостями, поэтому выкупайте билеты заранее.

На сайте вы можете приобрести билеты по безналичному расчёту, нажав на кнопку «купить билет» и выбрав места по схеме зала. Обращаем ваше внимание на то, что существуют разные квоты мест. На данной схеме представлены ТОЛЬКО места для покупки он-лайн. По наличию других свободных мест звоните 8 (343) 20 20 318.

Непосредственно перед концертом Вы можете приобрести билеты прямо в клубе, при наличии свободных мест.

Продажа билетов в клубе EverJazz, ул. Тургенева, 22, каждый день с 13:00 до 22:00.

 

Отправить